Mac and Cheese/Macarron con Queso
Ingredients
- 1 head cauliflower, cut into florets
- 1 pound dry whole wheat macaroni pasta
- 2 Tbs butter
- 1/4 cup flour
- 2 1/2 cups lowfat milk
- 1 Tbs dijon mustard
- 2 cups sharp chedder cheese, shredded
- salt and pepper to taste
Preparation
- In a large skillet, over medium-high heat, saute ginger and garic in olive oil until fragrant.
- Add broccoli and water. Cover skillet and cook until crisp-tender.
- Stir in orange sections and soy sauce. Cook until heated through.
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 413 |
| Fat | 14.2 gr |
| Protein | 18 gr |
| Carbohydrates | 54 gr |
| Fiber | 7 gr |
| Calcium | 331 mg |
| Iron | 2 mg |
| Vitamin A (RE) | 117 mcg |
| Vitamin C | 34 mg |
| Folate | 46 mcg |
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
- 1 libra de pasta seca de macarrón de trigo integral
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de harina
- 2 ½ tazas de leche baja en grasa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 tazas de queso cheddar fuerte, rallado
- sal al gusto
Preparación
- Ponga una vasija grande de agua a hervir. Añada la coliflor y cocine hasta que esté suave y crujiente. Usando una cuchara ranurada, transfiera la coliflor a un tazón grande.
- En la misma vasija de agua hirviendo, cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y añada la pasta al tazón con la coliflor.
- En otra olla grande, derrita mantequilla a fuego medio.
- Incorpore la harina batiendo la leche y cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.Añada batiendo la mostaza. Retire del fuego.
- Añada el queso y condimente con sal y pimienta.
- Mezcle la salsa de queso con la coliflor y la pasta.
Datos de Nutricion
Por porcion:
| Calorias | 413 |
| Grasa | 14.2 gr |
| Proteina | 18 gr |
| Carbohidratos | 54 gr |
| Fibra | 7 gr |
| Calcio | 331 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Vitamina A (RE) | 117 mcg |
| Vitamina C | 34 mg |
| Acido Folico | 46 mcg |