Avocado Corn Salsa/Salsa de Elote y Aguacate
Ingredients
- 2 small to medium, ripe avocados, finely diced
- 1 cup cooked fresh corn or frozen corn, thawed
- 2 medium tomatoes, seeded, finely diced
- 1/4 cup onion,
- chopped 1 clove garlic, crushed
- 2 1/2 tablespoons lime juice
- 2 1/2 tablespoons fresh cilantro, chopped
- 1 teaspoon green chili pepper, minced salt and pepper to taste
Preparation
- Gently stir together all ingredients in a medium bowl; adjust flavors to taste.
- Cover and refrigerate.
- Serve with corn tortillas or crackers.
Serves: 6
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 157 |
| Fat | 11 gr |
| Protein | 3 gr |
| Carbohydrates | ---- |
| Fiber | 4 gr |
| Calcium | 12 mg |
| Iron | 1 mg |
| Vitamin A (RE) | 60 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Folate | 46 mcg |
Ingredientes
- 2 aguacates medianos, maduros, cortados
- 1 taza de elote fresco, cocido o congelado (descongelar)
- 2 tomates medianos, sin semilla, cortado fino
- 1/4 taza de cebolla, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 2 1/2 cucharadas de jugo de lima
- 2 1/2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de chile verde picante, picado
- sal y pimienta a gusto
Preparacion
- En un recipiente mediano, revolver suavemente todos los ingredientes; agregar las especias a gusto.
- Cubrir y refrigerar hasta que esté listo para servir.
- Sirva con tortillas de maíz, galletitas o tortillas secas.
Sirve: 6 porciones
Datos de Nutricion
Por Porción:
| Calorías | 157 |
| Grasa | 11 gr |
| Proteína | 3 gr |
| Carbohidratos | ---- |
| Fibra | 4 gr |
| Calcio | 12 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Vitamina A (RE) | 60 mcg |
| Vitamina C | 13 mg |
| Folato | 46 mcg |