Cauliflower Bites/Bocadillos de Coliflor
Ingredients
- 2 tsp olive oil
- 1/2 onion, chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 1/4 tsp red pepper flakes
- 1 head cauliflower, seperated into florets
- 1/2 lemon, juiced
- zest of 1/2 lemon
- salt to taste
Preparation
- In a small skillet, heat oil over medium-high heat. Saute onions until tender. Add garlic and red pepper flakes. Cook until fragrant.
- Remove from heat. Set aside to cool completely.
- In a large saucepan, steam cauliflower in a steamer basket until crisp-tender.
- Place cooked cauliflower into a bowl.
- Mix in lemon juice and zest into onion mixture.
- Pour over cauliflower, add salt, and toss to mix.
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 67 |
| Fat | 2.5 gr |
| Protein | 3 gr |
| Carbohydrates | 10 gr |
| Fiber | 4 gr |
| Calcium | 39 mg |
| Iron | 1 mg |
| Vitamin A (RE) | 8 mcg |
| Vitamin C | 70 mg |
| Folate | 86 mcg |
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo picante
- 1 cabeza de coliflor, separada en ramilletes
- ½ limon exprimido
- cascara rallada de ½ limon
- sal al gusto
Preparación
- En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio bajo. Saltee las cebollas hasta que estén suaves. Añada el ajo y las hojuelas de chile rojo. Cocine hasta que huelan.
- Retire del fuego. Coloque a un lado para que se enfríen por completo.
- En un sartén grande, cueza la coliflor en una canasta vaporera hasta que esté suavemente crujiente.
- Coloque la coliflor cocida en un tazón.
- Mezcle el jugo y la cascara rallada de limón con la mezcla de cebollas.
- Vierta sobre la coliflor, añade sal y revuelva para mezclarla.
Datos de Nutricion
Por porcion:
| Calorias | 67 |
| Grasa | 2.5 gr |
| Proteina | 3 gr |
| Carbohidratos | 10 gr |
| Fibra | 4 gr |
| Calcio | 39 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Vitamina A (RE) | 8 mcg |
| Vitamina C | 70 mg |
| Acido Folico | 86 mcg |