Spinach Delight/Deleite de Espinaca
Ingredients
- 2 teaspoons olive oil
- 1 (16 ounce) bag fresh spinach, washed, stems removed
- 1 small onion, finely chopped
- 1 large tomato, chopped
- 1 large carrot, chopped or shredded *
- 1/2 cup shredded cheese *
* WIC Authorized Food
Preparation
- Heat oil in a saucepan over medium heat.
- Sauté chopped spinach, onions, tomatoes, carrots and until spinach is slightly wilted and vegetables are tender.
- Remove from heat and sprinkle with cheese. Serve immediately
Serves: 4
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 156 |
| Fat | 12 gr |
| Protein | 9 gr |
| Carbohydrates | ---- |
| Fiber | 2 gr |
| Calcium | 256 mg |
| Iron | 1.03 mg |
| Vitamin A (RE) | 910 mcg |
| Vitamin C | 13 mg |
| Folate | 19 mcg |
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 racimo de 16 onzas de espinaca, lavada, sacarle los tallos
- 1 cebolla pequeña, cortada fina
- 1 tomate grande, picado
- 1 zanahoria, picada o rallada *
- 1/4 libra de queso rallado *
*Alimento Autorizado Por WIC
Preparacion
- En un sartén calentar a fuego lento, la cebolla, tomate, zanahoria y espinaca cortada y cocinar hasta que la espinaca se comience a marchitar y los vegetales esten tiernos.
- Remover del fuego, cubrir con queso. Servir inmediatamente.
Sirve: 4 porciones
Datos de Nutricion
Por Porción:
| Calorías | 156 |
| Grasa | 12 gr |
| Proteína | 9 gr |
| Carbohidratos | ---- |
| Fibra | 2 gr |
| Calcio | 256 mg |
| Hierro | 1.03 mg |
| Vitamina A (RE) | 910 mcg |
| Vitamina C | 13 mg |
| Folato | 19 mcg |