Green Beans with Caramelized Onions/Ejotes con Cebollas Acarameladas

Ingredients

• 2 tablespoons olive oil, divided
• 1 (16 ounce) packages frozen pearl onions, thawed
• 1/2 tablespoon sugar
• 1 teaspoon salt, divided
• 2 pounds green beans, trimmed
• 1/4 teaspoon black pepper 

* WIC Authorized Food

Preparation

1. Heat 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium heat.
2. Pat onions dry with paper towels and add to pan and sauté for 5 minutes.
3. Add sugar and 1/2 teaspoon salt.
4. Sauté 15 minutes or until onions are tender and golden brown.
5. Spoon into a bowl and set aside.
6. Heat 1 tablespoon oil in pan over medium-high heat.
7. Add beans and sauté 8 minutes or until crisptender.
8. Add onion mixture, remaining salt, and pepper to beans in pan; cook 2 minutes or until mixture is thoroughly heated. 

Serves: 8

Nutrition Facts

Per Serving:

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividir
• 1 paquete de cebollas perladas congeladas, descongeladas (16-onza)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal, dividir
• 2 libras de ejotes, cortadas
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Preparacion

1. En un sartén grande calentar 1 cucharada de aceite a fuego lento.
2. Secar las cebollas con toalla de papel; ponerlas en el sartén
3. Aumentar el fuego y sauté las cebollas por 5 minutos.
4. Agregar el azúcar, 1/2 cucharadita de sal y sauté por 15 minutos o hasta que esté color café.
5. Colocar en un recipiente.
6. En un sartén calentar el aceite a fuego lento.
7. Agregar los ejotes y sauté por 8 minutos o hasta que estén suaves.
8. Agregar la cebolla, 1/2 cucharadita de sal y pimienta; cocinar por 2 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente cocida.

Sirve: 8 porciones

Datos de Nutricion

Por Porción: