Green Chile Casserole/Chiles Verdes a la Cacerola

Green chilis, one of the key ingredients in this recipe.

Ingredients

  • cooking spray
  • 4 large eggs *
  • 1/2 cup sour cream
  • 2 dashes red pepper sauce
  • 2 cups jack or cheddar cheese, shredded *
  • 1 (4 ounce) can green chiles, chopped, undrained

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Preheat oven to 350˚F.
  2. Spray a 2-quart casserole dish with cooking spray.
  3. Beat eggs, sour cream and pepper sauce in a bowl using a whisk.
  4. Stir in cheese and chilies. Pour mixture into baking dish.
  5. Bake uncovered for 45 minutes or until golden brown and set in the center.
  6. Let cool slightly before serving. 

Recipe provided by I. Calzada, WIC participant

Serves: 6

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories  220
Fat  17 gr
Protein  13 gr
Carbohydrates  ----
Fiber  0 gr
Calcium  300 mg
Iron  0.5 mg
Vitamin A (RE)  173 mcg
Vitamin C  3 mg
Folate 16 mcg

Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 4 huevos grandes *
  • 1/2 taza de crema agria
  • 2 pizcas de salsa de chile rojo
  • 2 tazas de queso jack o cheddar, rallado *
  • 1 lata de chiles verdes (4 onzas) con el líquido

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350°F.
  2. En una olla de 2- cuartos de galón, rociar con spray para cocinar.
  3. En un recipiente, con una espátula de alambre, batir los huevos, crema agria y salsa de chile rojo.
  4. Revolverle el queso y chiles.
  5. Colocar en un recipiente para hornear.
  6. Hornear descubierto por 45 minutos o hasta que esté de color dorado y asentado en el medio.
  7. Dejar enfriar antes de servir.

Receta proporcionada por I. Calzada, participante de WIC

Sirve: 6 porciones

Datos de Nutricion

Por Porción:

Calorías  220
Grasa  17 gr
Proteína  13 gr
Carbohidratos  ----
Fibra  0 gr
Calcio  300 mg
Hierro  0.5 mg
Vitamina A (RE)  173 mcg
Vitamina C  3 mg
Folato 16 mcg