Slow-Cook Chicken/Pollo-en Olla de Fuego Lento

Garlic, one of the key ingredients in this recipe.

Ingredients

  • 1 pound chicken breast, skinless and boneless, lightly pounded
  • salt and black pepper to taste
  • 8 cloves garlic, smashed
  • 1 cup carrots, sliced *
  • 1 cup rice, uncooked
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 2 1/4 cups water

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Season the chicken breasts with salt and pepper and place in the bottom of a slow cooker.
  2. Add garlic, carrots and rice.
  3. Stir together the lemon juice and the water.
  4. Pour this mixture over the rice and chicken.
  5. Stir gently to mix. Place the lid on the slow cooker and set on low for 8 hours.
  6. To serve, place a scoop of rice on each plate and top with 1 chicken breast.

Serves: 4

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories  301
Fat  2 gr
Protein  30 gr
Carbohydrates  ----
Fiber  1 gr
Calcium  34 mg
Iron  3 mg
Vitamin A (RE)  865 mcg
Vitamin C  10 mg
Folate  10 mcg

Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo, sin piel ni hueso, machacar un poco sal y pimienta a gusto 8 dientes de ajo, picado
  • 1 taza de zanahorias en rebanadas *
  • 1 taza de arroz crudo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 1/4 tazas de agua

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparación

  1. Condimentar las pechugas de pollo, con sal y pimienta colocarlas pechugas de pollo en el fondo de la olla.
  2. Agregar el ajo, arroz y zanahorias.
  3. Agregar el jugo de limón al agua, revolver.
  4. Agregar la mezcla sobre el pollo y el arroz.
  5. Revolver.
  6. Tapar la olla de fuego lento y cocinar por 8 horas.
  7. Preparación del plato, servir el arroz en cada plato y cubrir con 1 pechuga de pollo. 

Sirve: 4 porciones

Datos de Nutricion

Por Porción:

Calorías  301
Grasa  2 gr
Proteína  30 gr
Carbohidratos  ----
Fibra  1 gr
Calcio  34 mg
Hierro  3 mg
Vitamina A (RE)  865 mcg
Vitamina C  10 mg
Folato  10 mcg