Chilled Berry Soup/Sopa Helada de Fresa
Ingredients
- 3 cups orange juice*
- 3 cups nonfat vanilla yogurt
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 tablespoon sugar
- 3 cups strawberries, sliced
- cinnamon to taste
- nutmeg to taste
- 6 sprigs of mint
* WIC Authorized Food
Preparation
- In a large bowl, whisk together orange juice, yogurt, lemon juice and sugar.
- Cover and chill in the refrigerator.
- Just before serving, spoon one half cup of strawberries into a soup bowl.
- Ladle the chilled yogurt and juice mixture over the berries.
- Lightly dust with cinnamon and nutmeg, and garnish with mint.
- Serve immediately.
Recipe provided by Kimberly Neill, WIC participant
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 210 |
| Fat | 1 gr |
| Protein | 6 gr |
| Carbohydrates | ---- |
| Fiber | 7 gr |
| Calcium | 63 mg |
| Iron | 0 mg |
| Vitamin A (RE) | 29 mcg |
| Vitamin C | 6 mg |
| Folate | 45 mcg |
Ingredientes
- 3 tazas de jugo de naranja*
- 3 tazas de yogur de vainilla descremado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 3 tazas de fresas en rodajas
- canela al gusto
- nuez moscada al gusto
- 6 ramitas de menta
*Alimento autorizado por WIC
Preparación
- En un tazón grande mezcle el jugo de naranja, el yogur, el jugo de limón y el azúcar.
- Cubra y enfríe en el refrigerador.
- Inmediatamente antes de servir, vierta media taza de fresas en un tazón de sopa.
- Vierta la mezcla fría de jugo y yogur sobre las fresas.
- Espolvoree ligeramente con canela y nuez moscada, y adorne con menta.
- Sirva de inmediato.
La receta la proporcionó Kimberly Neill, participante de WIC
Datos de Nutricion
Por porcion:
| Calorías | 210 |
| Grasa | 1 gr |
| Proteína | 6 gr |
| Carbohidratos | ---- |
| Fibra | 7 gr |
| Calcio | 63 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Vitamina A (RE) | 29 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Folato | 45 mcg |