All-Star Sandwich/Sandwich Estelar

Ingredients

In a large pot, saute onions in oil over medium-high heat until tender.
Add garlic and tomatoes, cook for 2 minutes, stirring often.
Add potatoes, broth, cumin, and lime juice. Bring to a boil, then reduce to simmer for 30 minutes or until potatoes are cooked.
Add beans, cilantro, spinach, hot sauce, and salt. Simmer until heated through.

Per Serving:

aceite vegetal en rociador
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de agua
1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu firme, enjuagado y escurrido, cortado en formas de ½ pulgada de grosor
½ taza de harina de trigo integral
¼ taza de harina de maiz
¼ cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal

Precaliente el horno a 400 F.Rocíe una bandeja de hornear con aceite vegetal.
En un platon poco profundo, mezcle la salsa hoisin, la salsa de soya y el agua. Anada las formas de tofu y marine a temperatura ambiente durante 15 minutos.
En un platon poco profundo aparte, mezcle la harina, la harina de maíz, la mostaza y la sal.
Escurra las figuras de tofu y coloque en la mezcla de harina, recubra todos los lados.
Coloque en la bandeja de hornear.
Horneelas durante 15 minutos o hasta que estén crujientes.
Sirve las formas con sus salsas favoritas para remojarlas, si lo desea.

Por porcion: