Tuna Twirls/Tornillos de Atún

Pasta with canned tuna, peas, carrots, and parmesan cheese.

Ingredients

  • 3 1/2 tablespoons nonfat mayonnaise plus 1/4 cup
  • 1/2 tablespoon mustard
  • 1 egg white 
  • 2 (5-ounce) cans tuna in water, drained and flaked 
  • 1/2 cup dry breadcrumbs, divided
  • 1/4 cup green onions, chopped
  • cooking spray
  • 4 whole wheat hamburger buns, split
  • lettuce, tomatoes, onion

Preparation

  1. Combine mayonnaise, mustard, and egg white in medium bowl and stir well.
  2. Add tuna, ¼ cup breadcrumbs, and green onions.
  3. Mix well.
  4. Divide mixture into 4 equal portions, shaping each into a 4-inch patty.
  5. Press remaining ¼ cup breadcrumbs evenly onto both sides of patties.
  6. Coat a large skillet with cooking spray.
  7. Place over medium-high heat, add patties, cover, and cook 3 minutes on both sides until golden brown.
  8. Spread ¼ cup mayonnaise evenly on split sides of buns.
  9. Assemble burgers.

Serves: 4

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories  290
Fat  4 gr
Protein  25 gr
Carbohydrates  38
Fiber  35 gr
Calcium  93 mg
Iron  3 mg
Vitamin A (RE)  53 mcg
Vitamin C  7 mg
Folate  46 mcg

Ingredientes

  • 3 ½ cucharadas de mayonesa sin grasa, más ¼ de taza
  • ½ cucharada de mostaza
  • 1 clara de huevo
  • 2 latas (5 onzas) de atún enlatado en agua, escurrido y desmenuzado
  • ½ taza de migas de pan seco, dividido
  • ¼ taza de cebolletas picadas
  • aceite vegetal en rociador
  • 4 panes de hamburguesa de trigo integral, partidos por la mitad
  • lechuga, tomate, cebolla

Preparación

  1. Mezcle la mayonesa, la mostaza y la clara de huevo en un tazón mediano y revuelva bien.
  2. Añada el atún, ¼ taza de migas de pan y las cebolletas.
  3. Mezcle bien. Divida la mezcla en cuatro partes iguales, formando tortitas de 4 pulgadas cada una.
  4. Recubra uniformemente ambos lados de las tortitas con el ¼ de taza restante de migas.
  5. Rocíe una sartén grande con aceite vegetal.
  6. Colóquela a fuego medio alto, añada las tortitas, cubra y cocine ambos lados durante 3 minutos hasta que estén levemente doradas.
  7. Unte ¼ taza de mayonesa uniformemente en el lado cortado de los panes.
  8. Prepare las hamburguesas. 

Sirve: 4 porciones

Datos de Nutricion

Por Porción:

Calorías  290
Grasa  4 g
Proteína  25 g
Carbohidratos  38 g
Fibra  5 g
Calcio  93 mg
Hierro  3 mg
Vitamina A (RE)  53 mcg
Vitamina C  7 mg
Folato  46 mcg