Chicken Salad Cones/Conos de Ensalada de Pollo
Ingredients
- 1 Tbs lemon juice
- 1/4 cup lowfat plain yogurt
- 1/4 cup light mayonnaise
- 1 tsp curry powder
- 2 cooked chicken breasts, shredded
- 1 celery, diced
- 1 apple, diced
- 1/4 cup raisins
- 4 lettuce leaves, washed and dried
- 4 ice cream cones
Preparation
- In a medium bowl, whisk together lemon juice, yogurt, mayonnaise, and curry powder.
- Add chicken, celery, apples, and raisins. Mix until coated
- Line 4 cones with lettuce. Scoop chicken mixture into cones.
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 185 |
| Fat | 6.8 gr |
| Protein | 12 gr |
| Carbohydrates | 20 gr |
| Fiber | 2 gr |
| Calcium | 48 mg |
| Iron | 1 mg |
| Vitamin A (RE) | 28 mcg |
| Vitamin C | 5 mg |
| Folate | 18 mcg |
Ingredientes
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de yogur baja en grasa, sin sabor
- ¼ taza de mayonesa baja en grasa
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 apio en cubitos
- 1 manzana en cubitos
- ¼ taza de pasas
- 4 hojas de lechuga, lavadas y bien secas
- 4 conos para helado
Preparación
- En un tazón mediano, bata el jugo de limón, el yogur, la mayonesa y el curry en polvo.
- Añada el pollo, el apio, las manzanas y las pasas. Mezcle hasta que se recubren bien.
- Recubre con lechuga el interior de 4 conos. Añada una cucharada de la mezcla de pollo dentro de los conos.
Datos de Nutricion
Por porcion:
| Calorias | 185 |
| Grasa | 6.6 g gr |
| Proteina | 12 gr |
| Carbohidratos | 20 gr |
| Fibra | 2 gr |
| Calcio | 48 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Vitamina A (RE) | 28 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Acido Folico | 18 mcg |