Zucchini Pinwheels/Rehiletes de Calabacita
Ingredients
- 1 medium zucchini
- 6 ounces ham, thinly sliced
- 1 teaspoon dill
- Salt and pepper to taste
Preparation
- Thinly slice the zucchini lengthwise into long strips less than 1/4-inch thick
- Cook in boiling water for about 1 minute
- Drain and quickly transfer to a bowl of ice water
- Once zucchini is cool enough to handle, pat dry with a paper towel and set aside
- Cut ham into strips the same size as the zucchini
- Take a slice of zucchini and lay a slice of ham on top
- Sprinkle with dill, salt and pepper
- Roll uptightly and pierce with a toothpick to secure
- Repeat with all zucchini and ham slices
Servings: 4
Nutrition Facts
Per Serving:
| Calories | 50 |
| Fat | 1 gr |
| Protein | 8 gr |
| Carbohydrates | ---- |
| Fiber | 1 gr |
| Calcium | 7 mg |
| Iron | 0 mg |
| Vitamin A (RE) | 9 mcg |
| Vitamin C | 8 mg |
| Folate | 14 mcg |
Ingredientes
- 1 calabacita mediana
- 6 onzas de jamón en rebanadas finas
- 1 cucharadita de eneldo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corte finamente la calabacita a lo largo, en tiras largas de menos de 1/4 pulgada de grueso
- Cocínelas en agua hirviendo durante 1 minuto aproximadamente
- Escurra y transfiera con rapidez a un tazón con agua helada
- Una vez que la calabacita esté suficientemente fría para manejarla, séquela con una toalla de papel y apártela
- Corte el jamón en tiras del mismo tamaño que la calabacita
- Tome una rebanada de calabacita y coloque una rebanada de jamón encima
- Espolvoree con eneldo, sal y pimienta
- Enróllelos firmemente y atraviéselos con un palillo para asegurarlos bien
- Repita con todas las rebanadas de calabacita y jamón
Sirve: 4 porciones
Datos Nutricionales
Por Porción:
| Calorias | 50 |
| Grasa | 1 gr |
| Proteina | 8 gr |
| Carbohidratos | ---- |
| Fibra | 1 gr |
| Calcio | 7 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Vitamina A (RE) | 9 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Folato | 14 mcg |