Beef & Vegetables/Carne de Res y Verduras

Stirfried beef and vegetables in the pan, closeup of food cooking on top with hot oil sizzling around it, vibrant colors from colorful peppers.

Ingredients

  • ½ cup steak sauce
  • ¼ cup soy sauce
  • 3 cloves garlic, crushed
  • 1 pound top round steak, thinly sliced
  • Cooking spray
  • 1 (16 ounce) bag frozen mixed oriental vegetables, thawed
  • 3 cups cooked brown rice

Preparation

  1. In a small bowl, combine steak sauce, soy sauce, and garlic.
  2. Pour mixture over steak in a glass dish.
  3. Cover and refrigerate for 1 hour, stirring occasionally.
  4. Remove steak from marinade and save marinade.
  5. Lightly coat a large skillet with cooking spray.
  6. Over mediumhigh heat, stir-fry steak 3-4 minutes or until meat is no longer pink.
  7. Remove steak with slotted spoon, keep warm.
  8. In same skillet, heat vegetables and reserved marinade to a boil.
  9. Reduce heat to low, cover, and simmer for 2 to 3 minutes.
  10. Stir in beef and heat through.
  11. Serve over brown rice.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 400
Fat 9 gr
Protein 32 gr
Carbohydrates 42 gr
Fiber 4 gr
Calcium 48 mg
Iron 3.5 mg
Vitamin A (RE) 43 mcg
Vitamin C 17 mg
Folate 18 mcg

Ingredients

  • ½ taza de salsa para carne
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 libra de bistec de pulpa negra (top round), en tiras finas
  • Aceite vegetal en rociador
  • 1 bolsa (16 onzas) de verduras orientales surtidas congeladas, previamente descongeladas
  • 3 tazas de arroz integral cocido 

Preparation

  1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa para carne, la salsa de soya y el ajo.
  2. Viertala mezcla sobre el bistec en un plato devidrio.
  3. Cubra y refrigere durante una hora, revolviendo de vez en cuando.
  4. Retire el bistecdel marinado y conserve este último.
  5. Rocíe ligeramente una sartén grande con aceitevegetal.
  6. A fuego medio alto, saltee el bistecdurante 3 a 4 minutos o hasta que la carne yano esté rosa.
  7. Retire la carne con una cuchararanurada y manténgala caliente.
  8. En la mismasartén, caliente las verduras y el marinadoque conservó hasta que hierva.
  9. Reduzca latemperatura, cubra y cocine a fuego lentodurante 2 a 3 minutos.
  10. Añada la carne, mezcley caliente bien.
  11. Acompáñelos con arrozintegral.

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories 400
Fat 9 gr
Protein 32 gr
Carbohydrates 42 gr
Fiber 4 gr
Calcium 48 mg
Iron 3.5 mg
Vitamin A (RE) 43 mcg
Vitamin C 17 mg
Folate 18 mcg