Lentils Primavera/ Lentejas Primavera

Ingredients
- 7 cups water
- 2 cups dry lentils
- 1⁄2 teaspoon oil
- 1 large tomato, chopped
- 1 tablespoon onions, chopped
- 1 chicken or vegetable bouillon cube
- 1 tablespoon cilantro, chopped
- Salt to taste
Preparation
- In a large pot, add lentils to the water. Cook according to package directions.
- Heat oil in a medium saucepan over medium heat. Sauté the onions and tomatoes until tender. Add the tomato mixture and bouillon cube to the lentils. Let the mixture boil for 15 minutes. Mix in cilantro. Serve immediately over brown rice or with whole wheat bread.
Serves: 4
Nutrition Facts
Per Serving:
Calories | 350 |
Fat | 2 g |
Protein | 24 g |
Carbohydrates | 63 g |
Fiber | 11 g |
Calcium | 50 mg |
Iron | 6.4 mg |
Vitamin A (RE) | 44 mcg |
Vitamin C | 12 mg |
Folate | 424 mcg |
Ingredientes
- 7 tazas de agua
- 2 tazas de lentejas secas
- 1⁄2 cucharadita de aceite
- 1 tomate grande picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cubo de caldo de pollo or de verduras
- 1 chucharadita de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- En una olla grande, añada las lentejas al agua. Cocínelas de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Saltee las cebollas y los tomates hasta que estén suaves. Añada la mezcla del tomate y el cubo de caldo a las lentejas. Deje que la mezcla hierva durante 15 minutos. Añada el cilantro y mezcle. Sirva de inmediato sobre arroz integral o con pan de trigo integral.
Sirve: 4 porciones
Datos de Nutricion
Por Porción:
Calorías | 350 |
Grasa | 2 g |
Proteína | 24 g |
Carbohidratos | 63 g |
Fibra | 11 g |
Calcio | 50 mg |
Hierro | 6.4 mg |
Vitamina A (RE) | 44 mcg |
Vitamina C | 12 mg |
Folato | 424 mcg |