Super Duper Oatmeal Cookies/Fabulosas Galletas de Avena

Baked oatmeal cookies with a side of milk.

Ingredients

  • 1 cup sugar
  • 1 cup brown sugar, firmly packed
  • 1⁄3 cup water
  • 1⁄4 cup nonfat milk *
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 1 jar baby food prunes
  • 2 cups all-purpose flour
  • 2 teaspoons baking soda
  • 1⁄2 teaspoon salt
  • 1 tablespoon pumpkin pie spice
  • 3 cups quick-cooking oats, uncooked *
  • 1 cup raisins or cranberries, dried
  • Cooking spray

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Preheat oven to 350˚F.
  2. Combine sugars, water, milk, vanilla extract, oil and prunes in a large bowl.
  3. Stir well with a wire whisk.
  4. In another small bowl, combine flour, baking soda, salt and pumpkin pie spice.
  5. Add flour mixture to sugar mixture, stirring just until blended. Stir in oats and raisins.
  6. For each cookie, pack dough into a 1⁄4 cup measure.
  7. Drop dough, 3 inches apart, onto cookie sheets coated with cooking spray.
  8. Bake for 16 to 18 minutes or until lightly browned.
  9. Let cookies cool on cookie sheets for 1 minute.
  10. Remove from cookie sheets, and let cool completely on wire racks.
  11. Store in an airtight container.

Serves: 18 cookies

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories  230
Fat  2 gr
Protein  4 gr
Carbohydrates  ----
Fiber  2 gr
Calcium  30 mg
Iron  2 mg
Vitamin A (RE)  6 mcg
Vitamin C  0.1 mg
Folate  22 mcg

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1⁄3 taza de agua
  • 1⁄4 taza de leche descremada *
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 tarro de ciruelas para bebé
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de calabaza con especia
  • 3 tazas de avena de cocido instantáneo, crudo *
  • 1 taza de pasas o arándanos secos
  • Spray para cocinar 

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350° F.
  2. Combine los azúcares, el agua, la leche, el extracto de vainilla, el aceite y las ciruelas pasas en un tazón grande.
  3. Revuelva bien con un batidor de varillas.
  4. En otro tazón pequeño, combine la harina, el bicarbonato, la sal y las especias para pastel de calabaza.
  5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que se integren. Incorpore la avena y las pasas.
  6. Para cada galleta, coloque la masa en una taza medidora de 1⁄4 de taza.
  7. Coloque la masa, a 3 pulgadas aparte, sobre bandejas para hornear cubiertas con aceite en aerosol.
  8. Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Deje enfriar las galletas en las bandejas durante 1 minuto.
  10. Retire de las bandejas y deje enfriar completamente sobre rejillas de alambre.
  11. Guarde en un recipiente hermético.

Sirve: 18 galletas

Datos Nutricionales

Por Porción:

Calorías  230
Grasa  2 gr
Proteína  4 gr
Carbohidratos  ----
Fibra  2 gr
Calcio  30 mg
Hierro  2 mg
Vitamina A (RE)  6 mcg
Vitamina C  0.1 mg
Folato  22 mcg