Flan De Cafe/Flan de Café

A round Flan de Cafe with whipped cream and raisins on top.

Ingredients

  • 1/2 cup of sugar plus 1/3 cup sugar
  • 1/2 cup plus 2 tablespoons water
  • 4 large eggs plus 1 egg yolk *
  • 2 cups lowfat milk *
  • 1 tablespoon instant coffee with
  • 1/4 cup water
  • 1 teaspoon vanilla extract

* WIC Authorized Food

Preparation

  1. Preheat oven to 375˚F.
  2. Heat 1/2 cup of sugar in a saucepan over medium heat.
  3. When sugar browns, add 2 tablespoons of water.
  4. Remove saucepan from heat and place in a coldwater bath.
  5. Once the sugar cools, place saucepan on stove and reheat sugar with 1/2 cup water.
  6. Pour caramelized sugar into individual glass dishes.
  7. Swirl to cover bottoms and sides with caramel.
  8. Set aside. Place whole eggs and egg yolk in a large bowl.
  9. Beat well. Set aside. In a saucepan, combine milk, coffee, sugar and vanilla extract.
  10. Bring to a boil, stirring well.
  11. Remove from heat.
  12. Let cool slightly.
  13. Add the milk mixture in small batches to the eggs.
  14. Mix well.
  15. (It is important to add the hot milk mixture slowly in order to not cook the eggs).
  16. Pour the mixture into the individual caramel coated dishes.
  17. Place the dishes into a deep baking pan filled halfway with water.
  18. Place in the oven. Cook for 45-50 minutes.
  19. Remove from oven and allow to cool completely. 

Serves: 6

Nutrition Facts

Per Serving:

Calories  220
Fat  7 gr
Protein  7 gr
Carbohydrates  ----
Fiber  0 gr
Calcium  120 mg
Iron  1 mg
Vitamin A (RE)  95 mcg
Vitamin C  1 mg
Folate  32 mcg

Ingredientes

  • 1/2 taza de azúcar más 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua más 2 cucharadas de agua
  • 4 huevos grandes más 1 yema *
  • 2 tazas de leche *
  • 1 cucharada de café instantáneo con 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

*Alimento Autorizado Por WIC

Preparación

  1. Precalentar el horno a 375º grados.
  2. En un sartén, poner 1/2 taza de azúcar y derretir la a fuego lento.
  3. Cuando el azúcar se torne color café, agregar las 2 cucharadas de agua.
  4. Remover el sartén del fuego, colocar sobre agua para que se enfríe.
  5. Cuando el azúcar esté fría, poner el recipientes al fuego para recalentar con 1/2 taza de agua.
  6. Poner el azucar acaramelado en recipientes individuales.
  7. Cubrir el fondo y los lados y poner aparte.
  8. En un recipiente poner los huevos, batir bien y poner a un lado.
  9. En un sartén, agregar la leche, el café ya preparado, 1/4 taza de agua, azúcar y extracto de vainilla.
  10. Hervir revolviendo bien y remover del fuego.
  11. Lentamente agregar la mezcla de la leche a los huevos y mezclar bien. (Es importante el agregar la leche despacio, para que los huevos no se cocinen).
  12. Colocar la mezcla, en cada recipiente individual ya preparado con el azúcar encaramelado.
  13. Poner los recipientes individuales, en un recipiente para hornear, profundo, llenar a la mitad con agua, poner al horno.
  14. Hornear de 45 a 50 minutos.
  15. Remover del horno para dejar enfriar. 

Sirve: 6 porciones

Datos Nutricionales

Por Porción:

Calorías  220
Grasa  7 gr
Proteína  7 gr
Carbohidratos  ----
Fibra  0 gr
Calcio  120 mg
Hierro  1 mg
Vitamina A (RE)  95 mcg
Vitamina C  1 mg
Folato  32 mcg