Super Soup/Super Sopa

Ingredients

In a large pot, saute onions in oil over medium-high heat until tender.
Add garlic and tomatoes, cook for 2 minutes, stirring often.
Add potatoes, broth, cumin, and lime juice. Bring to a boil, then reduce to simmer for 30 minutes or until potatoes are cooked.
Add beans, cilantro, spinach, hot sauce, and salt. Simmer until heated through.

Per Serving:

aceite vegetal en rociador
2 cucharadas de salsa hoisin
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de agua
1 paquete (14 a 16 onzas) de tofu firme, enjuagado y escurrido, cortado en formas de ½ pulgada de grosor
½ taza de harina de trigo integral
¼ taza de harina de maiz
¼ cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de sal

Unte la mantequilla en la parte exterior de cada rebanada de pan.
Esparza la mitad del queso en el lado sin mantequilla de cada rebanada de pan.Añada una capa de uvas y esparza el resto del queso. Termine con otra rebanada de pan con la mantequilla hacia fuera.
Coloque el sándwich, con la mantequilla hacia abajo, en la sartén caliente. Ase hasta que esté levemente dorado. Voltee el sandwich y continúe asando hasta que se haya derretido el queso. Si lo desea, cortarlo en figuras graciosas.

Por porcion: