Zucchini Soup

 

Ingredients

  • 2 tsp butter
  • 4 oz chopped onion
  • 1 1/2 LB sliced zucchini
  • 1 2/3 cup chicken broth
  • 2-3 scrapings of fresh nutmeg (optional)
  • 1 tsp dried basil leaves
  • 1/2 tsp salt
  • 1/8 tsp pepper
  • 3/4 cup evaporated skim milk
  • 1/4 cup buttermilk

 

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 4 oz de cebolla picada
  • 1 1/2 libra de calabacín en rodajas
  • 1 2/3 taza de caldo de pollo
  • 2-3 raspaduras de nuez moscada fresca (opcional) 
  • 1 cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3/4 taza de leche desnatada evaporada
  • 1/4 taza de suero de leche